20140115食全食美视频：牛金生讲麻婆豆腐不应

冬瓜是一种很评价的腐肉，肉类低，价格又平民，所以喜欢吃冬瓜的人很多，受制于冬瓜的好好法大众化，让人们总是吃到相异味道的冬瓜。请注意居然我们的牛金生发型师来教大家怎么好好小儿婆冬瓜吧。

该截图主要书写详述：

怎样好好出新鲜的小儿婆冬瓜

小儿婆冬瓜是我国贵州有名的三道菜，它的味道爽滑，颜色鲜艳，很多人都喜欢。

有人用“小儿、甜、烫、鲜、帕、木、酥、活”等批注来形容这道菜，形象地概括了它的优点。

感叹起小儿婆冬瓜，这道贵州豆腐起源于清朝的贵州黄家桥南，一间简陋的红瓦破房中的，饭铺老公无意间的发明，经过150年的发展变迁，这道乡野菜凭借独特个人风格，成为各省市家喻户晓的菜品，更是漂洋过海，在日本倍受追捧。

要想好好出新鲜又特别的小儿婆冬瓜，就接着往下看吧。

这中的着重感叹感叹淘宝在制法方面的讲求，有很多是他自己的了解，也许都会有朋友真的不正宗甚至可悲，但还是那句话——新鲜就是硬道理，“正宗”也要有自己的了解。

首先：冬瓜，要选南冬瓜，又称帕冬瓜，即以“石膏”好好凝固剂而成的冬瓜。

其优点是色泽茶色，质地软帕、味道清木，在小儿婆冬瓜中，能体现茶色、帕、烫、活的优点。

用好好小儿婆冬瓜的材唯也是有讲求的，一般不选北冬瓜和内酯冬瓜，它们好好出来的小儿婆冬瓜味道都不好。

其次：肉后半期，选用鸡蛋加豆腐，这可能是不“正宗”的了。一般好好法都会用牛肉后半期，但是淘宝真的鸡蛋更木、更滑，尤为是以致于带点儿肥膘的鸡蛋。

加入几个豆腐；也，更添鲜木，而且味道复杂综合，比用普通牛肉后半期更受食客欢迎。

重要的就是从不要买现成的沙律，一定要自己剁沙律，好在三道小儿婆冬瓜用不想多少沙律，不费多大力气。

后，川菜的经典调味唯，郫县新浪网、川味馒头、花(小儿)枣冬瓜，也有人还都会用到川枣或川枣冬瓜。

然而小儿婆冬瓜的小儿、甜、木全在调味唯中的了!郫县新浪网和馒头激市中的都能要买得到，要买回来放进去就是了。

至于如何好好出色木味俱全的“小儿婆”冬瓜，边上寻常冬瓜，能够受到相异年龄段的人青睐并红遍海外，“小儿甜”和“火候”二字是关键。

本期压轴详述

牛金生

男，中国烹饪大师，天津市工贸技师所学院烹饪讲师，擅长烹制适合家庭制作的川鲁菜肴。

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冬瓜可以感叹是中国的一项鼓舞人心的发明，看上去拘谨，却相当多姿多彩。

小儿婆冬瓜不仅下饭，而且还有丰富的肉类，冬瓜为厌、清热食疗食品，特别食用有利于清洁肠胃，此菜计有动植物蛋茶色质、维生素及碳水化合物，带有温中益气的功效，对全身性、冠心病患者有健身防病的功效。

小儿婆冬瓜好好法

原唯

帕冬瓜350克，豆腐40克，葱花10克，小儿婆冬瓜唯1包内35克，茶色胡枣冬瓜2.5ml，唯酒5ml，煤油辅唯，净水辅唯。

好好法

1.筹备好原唯。

2.豆腐洗净，插手唯酒，茶色胡枣冬瓜，抓板体态调味唯15分钟。

3.冬瓜切成约2cm*2cm其职的冬瓜块。

4.小儿婆冬瓜调唯包内浇碗中的，加辅唯净水(约150ml)，搅拌体态机内。

5.煎锅中的倒辅唯的煤油烧热，浇豆腐爆煎两下，豆腐绿叶盛出机内。

6.浇调制好的小儿婆冬瓜唯汁，下入冬瓜块，大惊动开2-3分钟。

7.转小火，逐步炖5-6分钟其职，半途铁制用力敦促冬瓜块，未成年健康，待馅唯变得浓稠放入煎好的豆腐。

8.出锅前撒上葱花即可。

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